Antipasti & Fritti
(3 crudi 1 cotto secondo disponibilità)
I Taglieri
(escluso il Lunedi)
Perline, bocconcini, mozzarella e mousse di ricotta, tutto di bufala
Camembert, Stracciatella, cremoso Taleggio
E Blue tutto di Bufala.
Prosciutto di Parma, prosciutto iberico di Pata
Negra, crudo di angus affumicato, ventricina
vastese e teramana, speck d’oca fumè;
capocollo, salsiccia e pancetta di maiale nero
d’Abruzzo allevato allo stato brado, robiola di Roccaverano, parmigiano di pecora 36 mesi, ricottina di bufala
Crudi & Sfizioserie di Mare
(Aglio, olio, Rosmarino e Peperoncino)
All’arrabbiata bianca
(circa 100 grammi L’uno)
Pizze Tradizionali
Pomodoro, aglio rosso di Sulmona,origano,
basilico ed olio evo blend
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano, basilico ed olio evo blend
Pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano
reggiano, basilico ed olio evo blend.
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, salame napoli, prosciutto cotto, carciofini cotti a vapore, olive taggiasche, basilico ed olio evo blend
Calzone con ricotta di bufala, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salame napoli, pepe, pomodoro e basilico
Calzone con ricotta di bufala, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, salame napoli, pepe, pomodoro e basilico
Base fiordilatte, provola, friarielli alla napoletana, salsiccia a punta di coltello, parmigiano e olio evo blend
Bianca, mozzarella di bufala, pomodorini del piennolo del Vesuvio gialli e rossi, alici, basilico ed olio evo blend
Mozzarella fiordilatte, brie francese, parmigiano,
emmental, gorgonzola, fonduta di pecorino, basilico ed olio evo blend
Wùrstel, patatine fritte al cucchiaio, parmigiano
reggiano, mozzarella fiordilatte, basilico ed olio evo blend
Pizza a forma di stella con cinque ripieni di gusti diversi. In uscita: Pomodorini, rucola, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, bocconcino di bufala, basilico ed olio evo blend
Calzone ripieno di ricotta di bufala con cicoli di maiale, pepe nero e provola
Quelle con i Cornicioni Ripieni
Margherita con mozzarella di bufala e
Cornicione ripieno con ricotta di bufala
Basilico e olio Evo Blend
Margherita con ventricina piccante
e cornicione ripieno con ricotta di bufala,
basilico e olio Evo Blend
Cornicione ripieno con mousse di ricotta
di bufala e tartufo nero, al centro fiordilatte
Misto provola, porcini, champignon freschi e
Salsiccia a punta di coltello.
In uscita: Rucola e olio Evo uomo di Ferro.
Fior di latte sugo amatriciano con guanciale
croccante, cornicione di ricotta di bufala,
basilico e olio Evo Blend
Cornicione ripieno di ricotta di bufala,
al centro bianca fiordilatte,Lardo di maiale
nero D’Abruzzo,spezie.
In uscita: conciato Romano di Manuel Lombardi Fichi reali di Atessa fermentati, pepe, origano e olio Evo Blend
Bianca, cornicione ripieno con mousse di
Ricotta di bufala e Tartufo nero, al centro
Funghi, fiordilatte misto, provola,
parmigiano Reggiano.
In uscita: prosciutto cotto e olio blend
Collezione Inverno 2022
Cornicione ripieno di ricotta di bufala,
e porchetta, al centro bianca, Mozzarella,
Patate al forno, porchetta di Ariccia.
In Uscita: bocconcini, basilico e olio Evo
Blend
Bianca bufala, Crema alla romana,
Carciofi e olive taggiasche
In uscita: pancetta croccante, basilico ed
Olio Evo Blend
Cornicione di ricotta di bufala e pepe,
vellutata di zucca con prezzemolo,
guanciale a cubetti, funghi porcini
e ventagli croccanti di parmigiano
Friarielli leggermente piccanti,
Lardo, stracciatella Pugliese,
Tentacolo di Polpo arrosto e polvere di
Peperone dolce di Altino
Bianca fior di latte, melanzane a funghetto,
salsiccia a punta di coltello.
In uscita: Scaglie di ricotta Scorzanera del bio
Agriturismo Valle Scannese, basilico
Ed olio Evo Blend
Le Storiche
Bianca mozzarella di bufala. In uscita: petali di
mortadella I.G.P., mousse di ricotta di bufala,
pistacchi siciliani tostati, pesto di pistacchio di
Feudo San Biagio D.O.P., basilico e olio evo blend
Bianca fiordilatte misto provola, tartufo nero.
In uscita: rucola, ricotta di bufala, speck
riserva alto adige, noci tostate e olio evo blend
Bianca mozzarella di bufala, rucola, crudo di
AAngus affumicato, scaglie di parmigiano
Bianca fiordilatte. In uscita: rucola, prosciutto crudo di parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano, basilico e olio evo blend.
Cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala e
chorizo iberico, al centro bianca fiordilatte. In
uscita: prosciutto iberico riserva 36 mesi,
bocconcino di bufala, basilico e olio evo blend
Bianca
Bianca, mozzarella, crema di pecorino e pepe,
guanciale a fette.
In uscita: fonduta di pecorino romano, basilico e olio evo blend
Vegetariane, vegane
Margherita, melanzane fritte a funghetto, scaglie di ricotta scorza nera, basilico e olio evo blend
Base focaccia, verdure di stagione, basilico e olio evo blend
Bianca, vellutata di zucchine mozzarella di bufala, zucchine a cubetti. In uscita: ventagli croccanti di parmigiano, basilico e olio evo blend
I Primi piatti
Alle vongole 14 e pomodorini del Vesuvio
Alle vongole 14 e pomodorini del Vesuvio
Le Carni
I Dolci
Pistacchio, Nutella e Arachidi caramellati, caramello salato,
frutti di bosco, fico reale di Atessa, nutella di mandorla, crema al limone, nocciola bianca
Le Bevande
Liscia
gassata
Birre in bottiglia
Birra artigianale, fermentazione alta, gradazione alcolica 6.9%
Si fa apprezzare per il corpo, equilibrato e rotondo.
Una piacevole sferzata agrumata e resinosa dovuta al mix di luppoli che ti accompagna ad un lungo finale.
Birra Artigianale, fermentazione alta, gradazione alcolica 6%
Il caramello, la nota inconfondibile predominante. Sublime e avvolgente il gusto finale.
Birra Artigianale, fermentazione alta, gradazione alcolica 7.7%
Birra strutturata e insieme avvolgente con note speziate e floreali.
L’amaro sostiene la birra rendendo una bevuta piacevole e mai stucchevole.
Birra Trappista, gradazione alcolica 7%
La Westmalle Dubbel è una birra scura Belga, che si avvale della certificazione di birra Trappista.
È di colore scuro e gradazione imponente, ha una profumazione complessa “note Fruttate, Maltate,
e un po' piccante.
La Westmalle Dubbel è una birra corposa, dal gusto deciso: su percepiscono i sapori dei malti,
di frutta secca, e un tocco raffinato dato dagli zuccheri utilizzati per la sua produzione.
Dal colore chiaro opaco, fermentazionealta,gradazione alcolica 5.1%
La birra HB Weiss è considerata la birra”bianca” di Baviera dal sapore molto gradevole al palato.
I lieviti non filtrati e la grande quantità di frumento le conferiscono un colore chiaro ed opaco.
La spuma abbondante e bianchissima esaltano le vivaci note agli aromi fruttati.
Dunque la si può considerare una vera e propria birra semplice e d’impatto.
La Cantina : Trebbiano d' Abruzzo
Vitigno autoctono abruzzese per eccellenza,storicamente diffuso su tutta la regione.
Vino contadino trebbiano d’ Abruzzo D.O.C 2020
Speziato, al naso intriganti note di erbette mediterranee.
TrebbianoD’Abruzzo D.O.P 2019
Floreale, crosta di pane, fresco, complesso. 16
Castellum Vetus Trebbiano D’Abruzzo D.O.C. 2017
a una pergola abruzzese di 45 anni, un Trebbiano strutturato, ricco. Affinato parzialmente in legno.
La Cantina : Pecorino
Grande vitigno di montagna riscoperto in appennino
Tua Pina Pecorino I.G.T. Colli Aprutini 2020 Grasso
Grasso e potente, vino da abbinamenti trasversali.
VINO CONTADINO PECORINO COLLINE PESCARESI I.G.T. 2020
Speziato, strutturato, persistente, di grande longevità
PARTICELLA 417 PECORINO TERRE AQUILANE I.G.T. 2020
Identitario : floreale fresco, sapido , minerale
LA CANAGLIA PECORINO SUPERIORE ABRUZZO D.O.C. 2020
Speziato, salmastro, voluminoso, potente.
La Cantina : Passerina
Partita dalla provincia di Teramo, regala grandi soddisfazioni in tutto l' Abruzzo
SAN MICHELE PASSERINA ABRUZZO D.O.C
Agile,di grande freschezza e ottima beva 16
La Cantina : Cococciola
Da sempre presente nei vigneti della provincia di Chieti e Pescara oggi trova finalmente la giusta attenzione
VINO CONTADINO COCOCCIOLA COLLINE PESCARESI I.G.T. 2020
All' olfatto fiori e spezie, acido, verticale, minerale.
VINO CONTADINO COCOCCIOLA FRIZZANTE MILLESIMATO COLLINE PESCARESI I.G.T. 2019
Naso complesso, carbonica moderata, grande bevibilità. 5 mesi sui lieviti
Dal Gran Sasso Teramano, il più identitario vitigno autoctono abruzzese
AZ.AGR. FRANCESCA VALENTE - BISENTI (TE)
MONTONICO SPUMANTE BRUT MILLESIMATO COLLI APRUTINI I.G.T. 2020
Bolla fine e persistente, grande freschezza , chiusura minerale
La Cantina : Rosati & Cerasuoli
L' anima del vino abruzzese
PARTICELLA 604 ROSATO TERRE AQUILANE I.G.T. 2020
Rosa, piccoli frutti rossi al naso, elegante, di montagna
ECCESSO DI COLORE ROSATO I.G.P. COLLINE PESCARESI 2020
Di nome e di fatto: quasi rosso rubino, fruttato, speziato, lievemente tannico : una bomba
PODERE DELLA TORRE CERASUOLO D' ABRUZZO D.O.C. 2020
Rosa cerasuolo carico, intenso di spezie. Di corpo, radici amaricanti in evidenza, equilibrato . Grande Vino.
CENTORAME SAN MICHELE CERASUOLO D'ABRUZZO D.O.C. 2020
Floreale e fruttato, strutturato. Trasversale su tutte le pietanze Gastronomiche
FONTEFICO "FOSSIMATTO" CERASUOLO D'ABRUZZO SUPERIORE D.O.C. 2020
Intrigante al naso di fiori, frutta e spezie. Di grande corpo e freschezza. Sapido, saporito. Grande.
La Cantina : Montepulciano d' Abruzzo - Rossi
Interpretazione di Vitigno e Territorio
SAN MICHELE MONTEPULCIANO D' ABRUZZO D.O.C. 2018
Rosso rubino carico, frutta rossa al naso. Buon corpo, Giustamente tannico.
(PE)MONTEPULCIANO D' ABRUZZO D.O.P.
Rubino intenso, frutta rossa , grande freschezza ed ottima beva su di un grande corpo. Buona pesrsitenza. 18
VINO CONTADINO MONTEPULCIANO D' ABRUZZO D.O.C. 2019
Rosso rubino profondo, speziato. Tannino presente e grande corpo. Classica interpretazione.
PARTICELLA 605 ROSSO TERRE AQUILANE I.G.T. 2020
Rosso Rubino, fiori e frutti rossi al naso, fresco,elegante, dinamico, di beva scattante
COCCA DI CASAMONTEPULCIANO D'ABRUZZO D.O.C. 2017
Rosso rubino intenso, sentori di macchia mediterranea. Grande struttura e complessità
VILLAMAGNA DOC 2015
Rosso rubino intenso, quasi nero. Austero, tannino elegante, grande corpo, persistente. Una chicca.
Bollicine
Glera Tonda, Glera lunga, Verdiso, Perera, Bianchetta, in una parola : Prosecco
MEZZA BOTTIGLIA PROSECCO EXTRA DRY TREVISO D.O.C. 10
Fine, morbido, intrigante : tra aperitivi ed antipasti trova massima espressione
Verdolino con riflessi brillanti, fiori bianchi. Sorso fresco , equilibrato, con chiusura sapida
Rosa tenue luminoso. Floreale di rosa e violetta, Fresco. A tutto pasto
Paglierino Scarico, note agrumate e complesse di lievito, spezie. Asciutto e minerale in bocca
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. 2016
Paglierino con riflessi dorati, crosta di pane ed erbe aromatiche.
Sapido e persistente. 24 mesi sui lieviti.
SUPERIORE D.O.C.G. 2020
Paglierino brillante luminoso. Fiori bianchi e frutta fresca in evidenza.
Cremoso elegante, equilibrato.
Chiude con nota agrumata.
INTEGRALE FRIZZANTE VALDOBBIADENE PROSECCO D.O.C.G. 2019
Paglierino con bollicine sottili, velato.
Fiori di camomilla, note fruttate di pera e mela renetta.
Crosta di pane, secco
VALDOBBIADENEPROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. 2020
Bollicine sottili, spuma cremosa. Frutta a pasta bianca.balsamico.
Equilibrio tra freschezza e mineralità.
Complesso e persistente.