Le Storiche
Bianca mozzarella di bufala. In uscita: petali di
mortadella I.G.P., mousse di ricotta di bufala,
pistacchi siciliani tostati, pesto di pistacchio di
Feudo San Biagio D.O.P., basilico e olio evo blend
Bianca fiordilatte misto provola, tartufo nero.
In uscita: rucola, ricotta di bufala, speck
riserva alto adige, noci tostate e olio evo blend
Bianca mozzarella di bufala, rucola, crudo di
AAngus affumicato, scaglie di parmigiano
Bianca fiordilatte. In uscita: rucola, prosciutto crudo di parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano, basilico e olio evo blend.
Cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala e
chorizo iberico, al centro bianca fiordilatte. In
uscita: prosciutto iberico riserva 36 mesi,
bocconcino di bufala, basilico e olio evo blend
Bianca
Bianca, mozzarella, crema di pecorino e pepe,
guanciale a fette.
In uscita: fonduta di pecorino romano, basilico e olio evo blend